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诗文 酱油拌面
释义
酱油拌面的做法
“平常一个人吃的最多的就是面,今天的酱油拌面,材料简单,做法简单。此面味道浓郁,爽滑劲道,弹性十足,是绝对绝对不会让你失望,绝对要多吃一碗的面。
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食材明细

主料
  • 面条 100g
  • 青菜 30g
  • 花生 40g
  • 卤蛋 1个
辅料
  • 一勺
  • 酱油 一勺
  • 2勺
  • 辣椒油 一勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酱油拌面的做法步骤

  • 酱油拌面的做法步骤:1
    1
    锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。(注意哦,花生米要等冷了后才会脆)
  • 酱油拌面的做法步骤:2
    2
    小青菜洗干净待用
  • 酱油拌面的做法步骤:3
    3
    卤蛋切开待用,葱姜切成长条待用
  • 酱油拌面的做法步骤:4
    4
    锅内烧水,煮面条和青菜
  • 酱油拌面的做法步骤:5
    5
    坐锅点火放入少许油,下葱姜煸炒,煎至焦黄时捞出扔掉
  • 酱油拌面的做法步骤:6
    6
    碗内放入一勺老抽,两勺生抽,一勺辣椒油,和刚刚炸好的葱油,适量盐搅拌均匀
  • 酱油拌面的做法步骤:7
    7
    捞出面条和青菜放入凉白开过一下水,保持面条弹性爽滑口感
  • 酱油拌面的做法步骤:8
    8
    把调好的汁放入面条里,用筷子搅拌均匀
  • 酱油拌面的做法步骤:9
    9
    把拌好的面条放入碗中,吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了
  • 酱油拌面的做法步骤:10
    10
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  • 酱油拌面的做法步骤:11
    11
    喜欢吃芝麻酱的可以加入一勺芝麻酱呦

小窍门

1、炒花生时放入白酒可以让花生米更加酥脆,酒精会随着温度蒸发掉
2,炸葱油的时候,有猪油的最好用猪油,这样炸制比较香
3、面条过凉水,可以让面条更加有弹性,口感更爽滑
4、调料是热的,面条也是温的,所以这款面条冬天吃也不冷的
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 21:50:46