“生日蛋糕大概是每个小朋友过生日时最期待吃到的美食，而千层蛋糕又是时下最受小朋友喜欢的法式生日蛋糕，香甜的奶油和水果丁夹在一层又一层薄薄的蛋饼中，层次丰富、口感浓滑，无论从卖相还是味道，都让人无法拒绝。但蛋糕店购买的千层蛋糕似乎多了些色素、香精、甜味剂，少了些水果和饼皮自然的香甜。今天，小厨子就教大家在家自制芒果千层蛋糕，做法简单，不需要烤箱，只要家里有平底锅就能完成，宝爸宝妈们快来试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芒果千层蛋糕的做法步骤
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1准备好食材 -
2白糖分三次加入鸡蛋中，搅拌发白状态后
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3加入黄油（可用食用油代替）、牛奶搅拌均匀
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4蛋液中筛入天然面粉，画井字搅拌成蜂蜜稀稠左右的粘稠状
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5静置十分钟
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6平底锅不放油烧至七成热，将面糊倒入锅中，轻轻晃动成圆形
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7小火煎至蛋皮表面有微小细孔时，出锅即可（无需翻面）
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8芒果切开，画井字划成芒果粒备用
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9淡奶油中，分三次加入白糖，打发成浓稠状
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10取一个圆盘，按照一层蛋皮、一层奶油
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11一层芒果的方法来累加，一共做好（至少）12层
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12最后，在上方点缀上少许奶油和芒果粒，放入冰箱冷藏30分钟后（奶油定型），切块即可食用
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13这样，色香味俱全的芒果千层蛋糕就做好了，有没有很想动手做一个呢？
小窍门
1、没有黄油和淡奶油，可以用植物油和果酱来代替，果酱不用打发。
2、筛入面粉后，上下划井字搅拌均匀，切不可过分画圈搅拌。
3、蛋皮宜薄不宜厚。
4、蛋糕做好后，需冷藏30分钟再食用，作用是定型淡奶油，更好切块。
2、筛入面粉后，上下划井字搅拌均匀，切不可过分画圈搅拌。
3、蛋皮宜薄不宜厚。
4、蛋糕做好后，需冷藏30分钟再食用，作用是定型淡奶油，更好切块。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙