“在饥肠漉漉的早上谈煲仔饭,对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔,望梅止渴,然后更渴。不过,大街上有无数的港式茶餐厅,太阳明晃晃的中午,怀着半个早晨的期许,坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。”
食材明细
煲仔饭的做法步骤
-
-
-
-
4 下米水的用量很讲究(高出大米一厘米)先大米煮开中小火焖个7-8分种(水收干米饭上面一个一个小洞)
-
-
-
-
-
小窍门
1.米先泡半小时
2.放米之前砂锅一定要先放油
3.大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去!要快!
4.关掉火,让煲仔饭焗十分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了
使用的厨具:瓦煲
所属分类:
主食
家常菜
|