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诗文 意大利番茄肉酱面
释义
意大利番茄肉酱面的做法

食材明细

主料
  • 意大利面 500g(5人份)
  • 猪肉 依情况定
  • 牛肉 依情况定
辅料
  • 洋葱 一个
  • 西红柿 4个
  • 芹菜 两根
  • 胡萝卜 半个
  • 大蒜 少许
配料
  • 罗勒叶 少许
  • 百里香 少许
  • 芝士粉 少许
  • 适量
  • 红酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

意大利番茄肉酱面的做法步骤

  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:1
    1
    将西红柿去底,在头部切十字刀。在锅里烧开水,把西红柿放入沸水中煮,待皮稍微脱落捞出。
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:2
    2
    用冷水淋一下西红柿,将皮剥掉
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:3
    3
    把去皮的西红柿切成块状,不用切得太小,以免流失水分。
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:4
    4
    芹菜,胡萝卜,洋葱,大蒜切成末备用。洋葱和西红柿的比例为1:4.
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:5
    5
    锅里加油,放入大蒜末煸香,等大蒜微黄放入洋葱末一起炒。
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:6
    6
    倒入切好的西红柿,加入适量的盐,罗勒叶,火不用太大,中火至小火煮即可。(最好不要加水,加入适量的盐后。西红柿的水分自己会出来)
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:7
    7
    煮烂之后,西红柿酱就做好了,放着备用
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:8
    8
    牛肉和猪肉按7:3的比例切成肉末
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:9
    9
    将芹菜,胡萝卜,洋葱放入锅中煸炒
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:10
    10
    加入牛肉和猪肉炒熟,加入百里香去腥味,加盐等其他调料。
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:11
    11
    等水分收干之后,加入红酒烧至汤汁被收干。
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:12
    12
    倒入做好的西红柿酱,焖煮一会,让汤汁浓稠些。
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:13
    13
    大锅水烧开,加入适量的盐和油,使面有味道有弹性不粘粘。按照说明煮7到10分钟即可捞出
  • 意大利番茄肉酱面的做法步骤:14
    14
    将面和西红柿肉酱拌在一起,在面上撒上些芝士粉,搅拌味道更佳。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:16:43