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诗文
意大利番茄肉酱面
释义
食材明细
主料
意大利面
500g(5人份)
猪肉
依情况定
牛肉
依情况定
辅料
洋葱
一个
西红柿
4个
芹菜
两根
胡萝卜
半个
大蒜
少许
配料
罗勒叶
少许
百里香
少许
芝士粉
少许
盐
适量
红酒
适量
酸咸 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
意大利番茄肉酱面的做法步骤
1
将西红柿去底,在头部切十字刀。在锅里烧开水,把西红柿放入沸水中煮,待皮稍微脱落捞出。
2
用冷水淋一下西红柿,将皮剥掉
3
把去皮的西红柿切成块状,不用切得太小,以免流失水分。
4
芹菜,胡萝卜,洋葱,大蒜切成末备用。洋葱和西红柿的比例为1:4.
5
锅里加油,放入大蒜末煸香,等大蒜微黄放入洋葱末一起炒。
6
倒入切好的西红柿,加入适量的盐,罗勒叶,火不用太大,中火至小火煮即可。(最好不要加水,加入适量的盐后。西红柿的水分自己会出来)
7
煮烂之后,西红柿酱就做好了,放着备用
8
牛肉和猪肉按7:3的比例切成肉末
9
将芹菜,胡萝卜,洋葱放入锅中煸炒
10
加入牛肉和猪肉炒熟,加入百里香去腥味,加盐等其他调料。
11
等水分收干之后,加入红酒烧至汤汁被收干。
12
倒入做好的西红柿酱,焖煮一会,让汤汁浓稠些。
13
大锅水烧开,加入适量的盐和油,使面有味道有弹性不粘粘。按照说明煮7到10分钟即可捞出
14
将面和西红柿肉酱拌在一起,在面上撒上些芝士粉,搅拌味道更佳。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/16 10:51:39