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诗文 ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3
释义
^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法
“这道菜属于小兵立大功型！

香菇&鱿鱼超级麻吉，香气无敌，利用炒鱿鱼剩下的部分做(鱿鱼须)，刚刚好。”

食材明细

主料
  • 绞肉 200g
  • 干香菇 2粒
  • 鱿鱼脚 1副 (有吸盘)
  • 马铃薯 1/3粒
调料
  • 酱油 1大匙
  • 油膏 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 姜泥 1小匙
  • 白胡椒 适量
  • 麻油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香菇鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

  • ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法步骤：1
    1
    马铃薯切丁
  • ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法步骤：2
    2
    干香菇泡开切片
  • ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法步骤：3
    3
    鱿鱼脚泡软切碎(约4小时)
  • ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法步骤：4
    4
    绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼
  • 5
    蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
  • 6
    取出倒扣入另一盘子(也可直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
  • ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法步骤：7
    7
    ★冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。
  • ^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法步骤：8
    8
    ★冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。

小窍门

★使用鱿鱼的身体或脚皆可。

★马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。

★用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。

★全放油膏亦可，油膏改蚝油会更甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   常见菜式  
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更新时间：2025/3/17 8:49:48