“这道菜属于小兵立大功型！
香菇&鱿鱼超级麻吉，香气无敌，利用炒鱿鱼剩下的部分做(鱿鱼须)，刚刚好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇鱿鱼蒸肉饼的做法步骤
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1马铃薯切丁 -
2干香菇泡开切片 -
3鱿鱼脚泡软切碎(约4小时) -
4绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼 -
5蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
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6取出倒扣入另一盘子(也可直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
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7★冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。 -
8★冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。
小窍门
★使用鱿鱼的身体或脚皆可。
★马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。
★用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。
★全放油膏亦可，油膏改蚝油会更甜。
★马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。
★用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。
★全放油膏亦可，油膏改蚝油会更甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
常见菜式