“茄子加西红柿一起炒着吃还是第一次，总感觉这两个食材不是很搭，事实证明二者混搭还是很不错的，茄子吸收了西红柿的汤汁酸甜可口，变得不那么土腥味了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炖茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟去除水分 -
2控去腌制后的水分 -
3炒锅倒油放茄条翻炒片刻 -
4加蒜粒 -
5继续翻炒 -
6放入西红柿块翻炒 -
7加盐、少许水小火炖制 -
8临出锅时加香菜段 -
9快速翻炒均匀即成
小窍门
茄子用盐腌制片刻既可以去除多余的水分，又可以节省烹制时的用油量，使茄子不那么油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜