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诗文 艾叶珍珠丸
释义
艾叶珍珠丸的做法
“艾草,又叫艾叶,有温经血,逐寒湿的功效,中国自古以来,就有食艾草的习惯,比如江南的青团,四川、云南一带的艾叶粑粑、

小的时候,在这个季节,父亲也会从外面带回一把艾草,掐下叶子,给我们做青团,那艾草的淡淡香气,一直萦绕在鼻尖。

今天做了这款艾叶珍珠丸子,呵呵,又闻到了艾草的香气哦!”

食材明细

主料
  • 艾叶 10克
  • 肉馅 200克
辅料
  • 白糯米 50克
  • 葱姜 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

艾叶珍珠丸的做法步骤

  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:1
    1
    准备材料,糯米提前泡发,约15小时以上。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:2
    2
    搅拌机处理艾叶,打成汁水。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:3
    3
    滤出艾叶水,用来泡糯米。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:4
    4
    艾叶末则放到肉馅里。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:5
    5
    给馅子调味,加入料酒,葱姜末,盐,麻油。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:7
    7
    泡了艾叶水30分以上的糯米捞出备用。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:8
    8
    用手团馅子,成一个小球,放入糯米中,滚动,沾满糯米,然后放入准备好的蒸锅的玉米叶子上。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:9
    9
    开火蒸制,大约10分钟,看到糯米晶莹透亮就可以了,关火再焖上一分多钟。
  • 艾叶珍珠丸的做法步骤:10
    10
    这样就大功告成,喷香的艾叶珍珠丸就横空出世了!

小窍门

肉馅要摔打几下,要让肉馅起黏性。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:21:45