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诗文 ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4
释义
^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法
“好好利用冷冻蔬菜,能替料理加很多分。

重点是解冻的过程要非常小心,最怕解冻后蔬菜脱水。利用「泡温水」的方式慢慢来解冻,让可能脱水的蔬菜补回水分,颗颗饱满,口感自然好。”

食材明细

主料
  • 食材︰绞肉 200g
  • 食材︰冷冻三色蔬 1碗
  • 食材︰剥皮辣椒 4根
辅料
  • 调料︰酱油 2大匙
  • 调料︰剥皮辣椒汁 1大匙
  • 调料︰米酒 1大匙
  • 调料︰麻油 少许
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱菜五彩蒸肉饼的做法步骤

  • ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤:1
    1
    冷冻蔬菜丁放入温水中浸泡解冻
  • ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤:2
    2
    剥皮辣椒切碎备用
  • ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤:3
    3
    绞肉加入调料&辣椒碎,用筷子以画圆方式搅拌至出筋(增嚼感)
  • ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤:4
    4
    拌入蔬菜丁
  • ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤:5
    5
    装盘後押平,盖上锡箔纸
  • ^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤:6
    6
    上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟),熄火取出,撒少许白胡椒&麻油即成。

小窍门

★剥皮辣椒改酱瓜就是五彩瓜仔肉,需加2粒大蒜去腥。

★冷冻蔬菜的分量,约比绞肉略少或同体积。

★作法2不搅拌也可以,吃起来少嚼劲,汉堡口感。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 10:40:42