“星期天晚上上晚班，前一天星期六休息了，星期天早上起来想着也去不了那里玩，于是就有一点点时间可以做点喜欢的吃的。(*^__^*)嘻嘻……就赖了一下床，睡到10点起来买菜做饭，好久没有吃的啤酒鸭，就去买了1/4的鸭子还有几个鸭爪（焖出来的鸭头，鸭爪很好吃的。所以多买了几个鸭爪，O(∩_∩)O哈哈~）
步骤：1.鸭子洗干净，把肥的鸭皮切出来煎油（因为我们都不喜欢吃肥肥的鸭皮，既然都不吃，干脆不利用一下，把油煎出来还可以炒菜）2.一边小火煎着鸭油，一边把需要的配料准备好（啤酒，老抽，蒜米拍好，姜切好，辣椒）3.鸭油煎的差不多了，把蒜米，姜，辣椒放进去爆香，然后把鸭肉放进去煸炒一下，把水炒干先（鸭肉放下去煸炒会出水的）炒的的差不多了就放盐调味，放老抽上色。4.上色完后放啤酒进去焖，焖开之后关小火，让它慢慢焖，焖的烂一点更加入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1蒜米，姜，辣椒爆香，然后把鸭肉放进去煸炒一下，把水炒干先（鸭肉放下去煸炒会出水的） -
2炒的的差不多了就放盐调味，放老抽上色 -
3上色完后放啤酒进去焖 -
4焖开之后关小火，让它慢慢焖，焖的烂一点更加入味。焖干啤酒就可以起锅了，一定焖久一点哦，要不然咬不动，(*^__^*)嘻嘻……
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜