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诗文 干煸牛肉
释义
干煸牛肉的做法
“干煸牛肉是一道特别地道的川菜,是食肉动物的天堂,做法简单,口味独特,营养丰富,不容错过!”

食材明细

主料
  • 花生油 适量
  • 牛肉 400g
辅料
  • 蒜苔 200g
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

干煸牛肉的做法步骤

  • 干煸牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切长条状。
  • 干煸牛肉的做法步骤:2
    2
    配料切好待用,如图(干辣椒去籽,如果不怕辣的可以把籽留着)。
  • 干煸牛肉的做法步骤:3
    3
    腌制牛肉:牛肉放入料酒少许,柠檬汁,姜丝一起腌制15分钟(加入柠檬汁能让牛肉口感更好,吃起来不那么柴)。
  • 干煸牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉抓匀腌制15分钟。
  • 干煸牛肉的做法步骤:5
    5
    锅里加适量玉皇花生油烧至5分热,放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味,然后一起捞出。
  • 干煸牛肉的做法步骤:6
    6
    捞出炸好的干辣椒和花椒粒。
  • 干煸牛肉的做法步骤:7
    7
    在锅中放入腌制好的牛肉,中火煸至水份完全蒸发。
  • 干煸牛肉的做法步骤:8
    8
    煸好的牛肉捞起待用。
  • 干煸牛肉的做法步骤:9
    9
    锅里留底油,放入姜丝和豆瓣酱炒出香味,再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀。
  • 干煸牛肉的做法步骤:10
    10
    翻炒中放入调味料,酱油,料酒,盐,最后加入糖提味,即可起锅装盘。
  • 干煸牛肉的做法步骤:11
    11
    一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:44:28