“干煸牛肉是一道特别地道的川菜，是食肉动物的天堂，做法简单，口味独特，营养丰富，不容错过！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干煸牛肉的做法步骤
-
1牛肉切长条状。 -
2配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）。 -
3腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴）。 -
4牛肉抓匀腌制15分钟。 -
5锅里加适量玉皇花生油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出。 -
6捞出炸好的干辣椒和花椒粒。 -
7在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发。 -
8煸好的牛肉捞起待用。 -
9锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀。 -
10翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘。 -
11一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐