“#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
豆瓣酱的做法步骤
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1先准备原料。西瓜清洗干净。 -
2焐黄豆是市场上买的。 -
3花椒，桂皮掰小块。 -
4大料八角掰开小块。 -
5生姜洗净，切碎块。 -
6西瓜削去翠衣。 -
7西瓜切厚片。 -
8把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。 -
9阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。 -
10晒了二十天后，就已经可以开吃了。 -
11最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿” -
12哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。
使用的厨具：其他
所属分类：
自制酱料