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诗文
煎带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼段
8段
面粉
30克
青红辣椒
1个
姜
1块
鸡蛋
1个
辅料
蒜
0.5棵
花椒面
1匙
盐
2匙
鱼香 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
煎带鱼的做法步骤
1
带鱼切段,去除赃物,洗净用生姜、盐、料酒、干辣椒腌制5分钟
2
面粉或淀粉加入鸡蛋清、盐、花椒粉用水和开、稍微稠点,方便后面给带鱼挂浆
3
烧锅预热倒入油适量,将葱姜蒜干辣椒爆香,待姜片蒜干焦时捞出。放入面粉裹好的带鱼段,千万不要急着翻动,晃晃炒锅,鱼动了可以翻动。一面煎好再煎另一面
4
成品
5
用青红辣椒丝装扮或者青菜加以点缀
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 5:11:00