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诗文 生汆面
释义
生汆面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 一斤
  • 牛肉 八两
  • 葱 一段
  • 姜 一块
  • 菠菜 四躲
  • 西红柿 两个
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 少量
  • 白胡椒粉 少量
  • 胡麻油 少量
  • 香菜 一根
  • 十三香 适量
  • 味精 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

生汆面的做法步骤

  • 生汆面的做法步骤：1
    1
    先和好面，让面团醒一会儿（这个过程忘拍照了），牛肉洗干净切片
  • 生汆面的做法步骤：2
    2
    切好的牛肉片加葱加姜剁成末，
  • 生汆面的做法步骤：3
    3
    剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦??
  • 生汆面的做法步骤：4
    4
    锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末
  • 生汆面的做法步骤：5
    5
    撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃
  • 生汆面的做法步骤：6
    6
    醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水，）
  • 生汆面的做法步骤：7
    7
    面用压面积压成薄片
  • 生汆面的做法步骤：8
    8
    用刀切成条，再用手揪！
  • 生汆面的做法步骤：9
    9
    切好的宽面条用手揪成小块煮熟！
  • 生汆面的做法步骤：10
    10
    煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿
  • 生汆面的做法步骤：11
    11
    最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅！
  • 生汆面的做法步骤：12
    12
    最后的成品啦

小窍门

因为肉丸子里面有调料，所以最后调料都放的少
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/4/3 22:43:41