“一直对咸蛋黄都挺喜欢的，之前买了做了蛋黄酥，剩下的没吃掉，于是有了这道菜，快手又好吃，反正对于爱吃咸蛋黄的我来说，很喜欢，用的内酯豆腐，滑嫩嫩，从口感还是营养都是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤
-
1咸蛋黄提前上锅蒸熟 -
2用勺子或者别的能用的工具捣碎 -
3内酯豆腐撕去表面的封口，盒子倒扣四角剪小口子 -
4向内部吹气,豆腐就很轻松脱落，切块 -
5锅中少许油小火加热 -
6加入蛋黄碎炒到起泡泡 -
7入少许水煮开 -
8加入豆腐 -
9加少许盐和鸡精调味 -
10最后水淀粉勾芡一下即可
小窍门
如果不是用的内酯豆腐，可以先用盐水把豆腐焯一下，方便定型不易碎。
过程中搅动幅度不要太大。
豆腐放置久了就会出水，所以做好就尽快吃。
过程中搅动幅度不要太大。
豆腐放置久了就会出水，所以做好就尽快吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐