“冬季里的大白菜在霜冻和降雪后，整个风味都增色不少。一颗大白菜可以吃两三顿，也就成了餐桌上常出现的食材了。营养什么的不用说了，搭配点胡萝卜和香菇，说实话，这道菜我觉得比肉类的好吃，没有什么过多的调味料，就是食材本身的味道，特别是用猪油炒的，那个香啊，冬季里可以适当吃点猪油炒的菜哦。平时如果吃那么多荤会觉得腻，但是蔬菜不一样，每天都吃，这个时候的白菜还甜甜的，反正我是超爱的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒白菜的做法步骤
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1白菜洗净切段 -
2胡萝卜洗净去皮切片 -
3泡发好的香菇切条 -
4锅中加少许盐、油将胡萝卜、香菇焯下水 -
5起油锅放入一勺猪油 -
6倒入白菜翻炒 -
7白菜炒软后加盐调味，盖锅炖几分钟 -
8后期加入胡萝卜和香菇翻炒匀，略焖片刻即可
小窍门
用猪油炒白菜会比较香，猪油也能补虚、润燥。
如果不提前焯水就后期早点加进去炖。
如果不提前焯水就后期早点加进去炖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜