“发糕是我国传统面食小吃之一，发糕的做法与品种众多。今天用普通面粉做一款发面发糕，成品竟有十厘米厚度，蜂窝孔隙均匀、柔软且韧弹、口感暄软。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
自制发糕的做法步骤
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1先将所有粉类混合均匀。 -
2倒入适量的温水搅拌均匀静置10分钟(盖上盖子)10钟后再次用搅拌。
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3准备枸杞、葡萄干洗干净，并去除水份待用。
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4放入底部及周边均用油纸铺好，倒入面糊二次饧发，摆入枸杞及葡萄干点缀，发至这样八分满即可(模具为8寸)。
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5锅中水烧开将摸具放入锅中蒸20分钟(停火后3分钟后再打开盖)。
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6发糕量了一下为10公分厚度，看来应该得用再大一些的模具会更好。
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7切开的发糕蜂窝孔均匀，洁白膨松、柔软且韧弹，口感暄软。
小窍门
二次饧发八分满。
使用的厨具：蒸锅
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小吃