食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉火勺的做法步骤
-
1先和水油皮面，面150g，温水75g，黄油（我试过全用色拉油活水油皮也很好）60g，和成可以拉膜的状态，分成11分盖保鲜膜醒着备用；
-
2榨菜切丁。肉馅加花椒粉，糖，生抽，色拉油，葱花，榨菜拌匀，腌制大于等于20分钟备用。 -
3油酥皮，（我个人实践许多回的搭配上面水油皮的量），面100g，黄油50~60g，揉成面团，分成11分。取一个水油皮，像包包子一样爆油酥包在其中。擀成牛舌状，卷成卷，盖保鲜膜醒10~20分钟。同法炮制其他面皮。将醒好的面卷拿出按扁，再擀成牛舌状，卷成卷，醒10分。此时面皮即做成
-
4取出面卷，按包包子的方法，包馅。口朝下，盖上保鲜膜放在烤箱里。180度预热，烤10分定型后翻面继续烤5~10分，翻面再烤5分。注意观察，并根据自家烤箱调节。香味出来了，就是要熟了。 -
5成品~我比较喜欢烤成微黄的。 -
6侧面特写。
小窍门
用黄油做油酥皮很容易遇到黄油冷却变硬，难成面团的状态，这就需要准备一个等同蒸屉的温暖环境（可以在烤箱中放一碗热水，记得水凉换热水），随时把油酥皮放在其中，以及把包了油酥的水油皮放在其中，也有利于醒面。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
- 酸辣柠檬手撕鸡
- 笋子炒肉
- 手工面
- 明月草炒花菇
- 八珍鸭汤
- 发面千层饼
- 海参版荷塘小炒
- 海鲜拌面
- 蚝仔煎
- 孜然扇子骨
- 酸菜咸梅泥猛鱼
- 干菜肉末烧素鸡
- 小白必看！抹茶冰淇淋，体验味蕾沉浸式
- 苦瓜炒豆腐皮
- 泥鳅冬瓜汤
- 清炖筒子骨
- 炒樟树港辣椒
- 避风塘炒蟹
- 青蟹烧土豆
- 鲍鱼汁烧竹笋
- 番茄烧滑牛肉
- 香煎猪肉
- 羊尾笋拌莴笋
- 咖喱花菜豆腐
- 笋干菜炒青椒
- strong case
- strong cold
- strong colour
- strong Dad is
- strong drink
- strong drinks
- strong emotion
- stronger gacha life
- stronger song
- stronger women
- strongest backing
- strong force
- strong grip
- strong heart
- stronghold crusader extreme
- 同诸公夜宴监军玩花之作（唐·武元衡）
- 同诸公夜集希焦二师室（明·释函可）
- 同诸公夜饯杨使君于梁中翰宅得低字（明·胡应麟）
- 同诸公奉侍祭岳渎使大理卢幼平自会稽回经平（唐·皎然）
- 同诸公寄阆州隆灵山王处士（宋·杨亿）
- 同诸公晚游开宝寺福圣院（宋·刘攽）
- 同诸公有怀绝句（唐·皇甫冉）
- 同诸公泛舟一首（明·王渐逵）
- 同诸公海上观敌台夜泊分赋（明·梁元柱）
- 同诸公游云公禅寺（唐·张谓）
- 同诸公游桃花源（近现代·彭靖）
- 同诸公游西城木兰院（元·成廷圭）
- 同诸公游高坐寺登雨花台（明·王世贞）
- 同诸公登中后所戍楼（清·吴兆骞）
- 同诸公登慈恩寺塔（唐·储光羲）
- 红小鬼故事会(第2辑)(全5册)
- 江苏13大市中考真题+模拟+分类28套卷 语文 2023
- 电厂水处理设备运行与维护
- 小学生经典诵读(第4册)
- 语文名师汪晓风精评 傅雷家书
- 走近前沿新材料 3
- 新经典日本语(第2版)(基础教程2.同步练习册2)(全2册)
- 跳水
- 化学世界奇观 最新修订版 珍藏版
- 中小学生观察能力的培养和提升
- 孩子,你的压力我都懂——给中小学生的减压书
- 智慧小瓢虫系列(全9册)
- 最贫穷又最富有的姑娘
- 化工CAD
- 瓦尔登湖