食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉火勺的做法步骤
-
1先和水油皮面，面150g，温水75g，黄油（我试过全用色拉油活水油皮也很好）60g，和成可以拉膜的状态，分成11分盖保鲜膜醒着备用；
-
2榨菜切丁。肉馅加花椒粉，糖，生抽，色拉油，葱花，榨菜拌匀，腌制大于等于20分钟备用。 -
3油酥皮，（我个人实践许多回的搭配上面水油皮的量），面100g，黄油50~60g，揉成面团，分成11分。取一个水油皮，像包包子一样爆油酥包在其中。擀成牛舌状，卷成卷，盖保鲜膜醒10~20分钟。同法炮制其他面皮。将醒好的面卷拿出按扁，再擀成牛舌状，卷成卷，醒10分。此时面皮即做成
-
4取出面卷，按包包子的方法，包馅。口朝下，盖上保鲜膜放在烤箱里。180度预热，烤10分定型后翻面继续烤5~10分，翻面再烤5分。注意观察，并根据自家烤箱调节。香味出来了，就是要熟了。 -
5成品~我比较喜欢烤成微黄的。 -
6侧面特写。
小窍门
用黄油做油酥皮很容易遇到黄油冷却变硬，难成面团的状态，这就需要准备一个等同蒸屉的温暖环境（可以在烤箱中放一碗热水，记得水凉换热水），随时把油酥皮放在其中，以及把包了油酥的水油皮放在其中，也有利于醒面。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
- 紫菜包饭
- 丝瓜蒸豆腐
- 水晶丸子
- 咱西北人的大爱——炒棍棍面
- 木耳蒸鸡
- 西北特色面食——酸汤窝窝面
- 解毒健胃，滋阴补血——南瓜小米营养粥
- 香煎土豆杏鲍菇
- 海螺肉炒洋葱
- 山药香菇草鸡汤
- 水晶冬瓜
- 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼
- 鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）
- 凉拌菜（１１）凉拌藕片
- 黄瓜肉丝拌面
- 回锅荷包蛋
- 30分钟二菜一汤之 椒盐皖鱼块 香煎鱼块
- 南瓜排骨
- 拌五香花生米
- 萝卜皮拌海蛰头
- 【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】
- 红薯紫薯片
- 酱香杏鲍菇烤五花肉
- 电饭锅自制蛋糕
- 浓浓芝士香《焗烤香酥鸡腿肉》
- often class
- often dirty
- often r
- often wet
- ofter lunch
- of the essence
- of the moment
- of the order of
- of week
- of yours
- oh are there
- oh boy
- oh by the way
- oh come on
- oh friend
- 再题休逸台（宋·韩琦）
- 再题信庵墨梅（宋·刘克庄）
- 再题六如亭（宋·刘克庄）
- 再题冬至雪夜（当代·陈忠平）
- 再题半峰亭（宋·蒋堂）
- 再题华岳观（宋·王钦臣）
- 再题南山别墅（元末明初·蓝仁）
- 再题南涧楼（宋·王安石）
- 再题吴公济风泉亭（宋·朱熹）
- 再题周印昆老屋花木图（清末近现代初·黄节）
- 再题周处士山居（宋·吴芾）
- 再题大雅堂七首（明·胡应麟）
- 再题寒塘集禽图（民国末当代初·吴未淳）
- 再题小西湖（宋·姚勉）
- 再题州宅（宋·张伯玉）
- 萌鸡小队创意图画游戏书(1)
- 红楼梦故事(2晴雯刘老老进大观园王熙凤鸳鸯抗婚共4册)
- 陆地和海洋/德国经典手绘儿童百科书
- 丛林/玩转自然专注力培养翻翻书
- 拯救动物园(精)/星空世界精选图画书
- 小负鼠变身记(帮助孩子克服害羞情绪)/儿童情绪管理与性格培养绘本
- 呼啦啦刮大风啦/婴儿感知触摸洞洞书
- 千万不要告诉别人(精)/童嘉哲思绘本系列
- 达洋回到塔西尔/达洋猫小说系列
- 长青藤国际大奖小说书系(第14辑共6册)
- 三只企鹅(彩绘注音版)/小小长青藤国际大奖小说
- 收获的季节(彩绘注音版)/小小长青藤国际大奖小说
- 卡特向前看/白鲸国际大奖作家书系
- 孤塔谜案/泰晤士报&鸡舍国际大奖书系
- 魔法旅馆/泰晤士报&鸡舍国际大奖书系