食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉火勺的做法步骤
-
1先和水油皮面，面150g，温水75g，黄油（我试过全用色拉油活水油皮也很好）60g，和成可以拉膜的状态，分成11分盖保鲜膜醒着备用；
-
2榨菜切丁。肉馅加花椒粉，糖，生抽，色拉油，葱花，榨菜拌匀，腌制大于等于20分钟备用。 -
3油酥皮，（我个人实践许多回的搭配上面水油皮的量），面100g，黄油50~60g，揉成面团，分成11分。取一个水油皮，像包包子一样爆油酥包在其中。擀成牛舌状，卷成卷，盖保鲜膜醒10~20分钟。同法炮制其他面皮。将醒好的面卷拿出按扁，再擀成牛舌状，卷成卷，醒10分。此时面皮即做成
-
4取出面卷，按包包子的方法，包馅。口朝下，盖上保鲜膜放在烤箱里。180度预热，烤10分定型后翻面继续烤5~10分，翻面再烤5分。注意观察，并根据自家烤箱调节。香味出来了，就是要熟了。 -
5成品~我比较喜欢烤成微黄的。 -
6侧面特写。
小窍门
用黄油做油酥皮很容易遇到黄油冷却变硬，难成面团的状态，这就需要准备一个等同蒸屉的温暖环境（可以在烤箱中放一碗热水，记得水凉换热水），随时把油酥皮放在其中，以及把包了油酥的水油皮放在其中，也有利于醒面。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
- 绿豆饼
- Kitty草莓果酱布丁
- 简单易学的早餐面包
- 火腿芝士蛋堡
- 蒸鳊鱼
- 会拉丝的棉花糖吐司，早餐新玩法！
- 爽口黄瓜条
- 冰糖鲜花粥
- 紫薯山药泥
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 陈醋花生米
- 青椒胡萝卜炒肉
- 凉面
- 农家小炒肉
- 时蔬肉丸汤
- 蛋包饭
- 家常红烧肉
- 台式鸡蛋培根卷饼
- 红枣百合蒸南瓜
- 美味葱油饼
- 川味干拌杂酱面
- 香酥五花肉
- 玉米面饼子
- 清炒西生菜
- 熊猫冰淇淋蛋糕
- 什么什么循规的成语
- 什么什么循踪的成语
- 什么什么微中的成语
- 什么什么微利的成语
- 什么什么微妙的成语
- 什么什么微步的成语
- 什么什么微渺的成语
- 什么什么微瑕的成语
- 什么什么微笑的成语
- 什么什么微言的成语
- 什么什么德劭的成语
- 什么什么德勋的成语
- 什么什么德卲的成语
- 什么什么德茂的成语
- 什么什么德薄的成语
- 简子崧时丞建德（宋·赵蕃）
- 简子文林训导（元末明初·朱希晦）
- 简子直（宋·陈襄）
- 简子苍（宋·吴则礼）
- 简子阳廷评（明·高叔嗣）
- 简孔别驾游禹门用谢太守韵二首（明·薛瑄）
- 简孔博士（明·刘炳）
- 简孙县丞（元末明初·王翰）
- 简孙正字（宋·赵师秀）
- 简孙治中归维扬（宋末元初·黄庚）
- 简孙立之（宋·郑刚中）
- 简季文（宋·刘过）
- 简季桐庐（宋·方岳）
- 简季纯去非（宋·赵蕃）
- 简学中诸生（宋·苏辙）
- 电力安全技术—安全措施篇(中英双语)
- 建设工程造价鉴定意见书编审规程
- 诸病源候论（影印本）
- 汽车生产现场管理 第2版
- 斗罗大陆 第四部 终极斗罗 33 漫画版
- 平湖暗流
- 海洋智能土木工程
- 黏弹性输水管道水锤特性与安全防护研究
- 提高班 数学 一年级上·RJ
- 清代文学研究 第一辑
- 句子72变(全2册)
- 线性代数（第二版）
- 出去玩：从小玩到大的自然游戏
- 计算机网络安全——基于对抗视角的网络安全攻防 微课视频版
- Pluto冥王 005