“很多人爱吃这道菜，饭局必点菜之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕包菜的做法步骤
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1包菜洗干净后沥干水分。 -
2把叶片用手撕成片状，菜梗和菜叶分开放。
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3干辣椒去籽剪小段，大蒜头去皮切片，花椒十粒备用。
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4起油锅，放入适量猪油，煸炒五花肉片，颜色发白后盛起备用。
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5中火放入大蒜头，干辣椒，花椒，爆香。
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6大火，先放入菜梗，炒1分钟左右。
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7再倒入菜叶，炒2分钟左右。
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8菜叶变软后，倒入五花肉片，鲜味汁（生抽），盐，糖调味。
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9炒匀关火。
小窍门
1.手撕包菜，顾名思义，要用手撕。
2.用猪油炒更香，没有猪油用植物油也可以。
3.五花肉可以用香肠，培根代替，放点肉更好吃，食肉动物的最爱。
4.菜梗和菜叶分开下锅，菜梗硬，不容易炒熟，一起下锅，菜梗熟了菜叶就熟过头了。
5.炒这道菜油要多，火要大，动作快，多翻炒。
2.用猪油炒更香，没有猪油用植物油也可以。
3.五花肉可以用香肠，培根代替，放点肉更好吃，食肉动物的最爱。
4.菜梗和菜叶分开下锅，菜梗硬，不容易炒熟，一起下锅，菜梗熟了菜叶就熟过头了。
5.炒这道菜油要多，火要大，动作快，多翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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