“酸辣开胃的泡椒鱼头，传统的滇式做法，柠檬与泡椒的结合象征着红火与圆满，年夜饭的主打，非它不可”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒莲花鱼的做法步骤
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1食材准备：鲢鱼头一个、对半切成四块 -
2放入料酒、老抽、半个柠檬的汁腌制鱼头 -
3然后将泡椒、泡姜、蒜和去汁的柠檬皮切碎备用，洋葱竖着切块备用 -
4锅里烧油，先把准备好的所有配料一起下锅炒制，同时加入酱油、少许盐巴 -
5炒上两三分钟后加入一小碗水，然后将鱼头铺在配料上，盖上锅盖焖上5分钟 -
6开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面 -
7开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面 -
8最后把剩余的汤汁浇上就O了 -
9最后把剩余的汤汁浇上就O了 -
10成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜