正宗巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
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蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
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继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
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筛入低筋粉和可可粉。
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用刮刀拌均匀后静置备用。
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蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7
将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8
用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
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再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10
继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11
蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12
放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。
13
蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14
将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15
刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。
16
将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17
事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18
抹上适量的淡奶油。
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盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20
最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21
用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22
最后洒上巧克力屑。
23
放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。

诗文	巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
释义	“一款经典的奶油蛋糕，很适合开Party或生日会享用。小时候生日有蛋糕吃是非常开心的一件大事，因为只有生日的时候才会买蛋糕吃；后来社会与生活不断的改进，因此吃上一块蛋糕已成了一件很平常的事了。算一算玩烘焙已快五年了，每次能吃上自己做的糕点心里总是乐滋滋的；特别是老公吃的满怀欣喜，边吃边给我评论。这款巧克力蛋糕是为婆婆定制的73岁生日蛋糕，用了少量的糖制作；这样并不影响蛋糕的口感，反而给家人吃的更健康。” 食材明细主料鸡蛋 4粒低筋粉 60克可可粉 15克牛奶 60克辅料细砂糖 60克沙拉油 50克淡奶油 500毫升糖粉 80克巧克力 1板巧克力豆适量奶香口味烤工艺三刻钟耗时普通难度巧克力蛋糕的做法步骤 1 冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。 2 蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。 3 继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。 4 筛入低筋粉和可可粉。 5 用刮刀拌均匀后静置备用。 6 蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。 7 将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。 8 用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。 9 再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。 10 继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。 11 蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。 12 放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。 13 蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。 14 将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。 15 刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。 16 将凉却好的蛋糕胚切成三片。 17 事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。 18 抹上适量的淡奶油。 19 盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。 20 最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。 21 用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。 22 最后洒上巧克力屑。 23 放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。小窍门烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙
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巧克力蛋糕的做法步骤

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