正宗鲍鱼捞饭──“鱼儿厨房”私房菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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食材准备：鲜活鲍鱼4只，泰国香米适量，西兰花少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适量，水适量，生粉适量，植物油少许，盐少许，明油少许。
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食材预处理：鲍鱼，挑选鲜活鲍鱼，叫鱼档师傅把鲍鱼内脏跟食胃管去除；
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水里放少许盐、香油，放入鲍鱼泡十分钟，然后把表面洗干净；
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用一次性牙刷仔细把鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净；
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清洗干净，控干水分；
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用小刀或者其他工具把肉壳分离（分离时，鲍鱼一般还是活着，比较费劲，用工具注意安全）；
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鲍鱼打花刀备用；
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鲍鱼壳在沸水中煮3分钟消毒，捞出备用。
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西兰花1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡几分钟后捞出，换清水洗净；2、水里放少许盐、植物油，水烧开后，放入西兰花焯水，熟了捞出控干水分备用。
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香米将大米蒸熟备用。
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做法：把鲍鱼放入耐高温蒸盘中，蒸锅内水开后，放入蒸盘蒸6分钟；
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取出蒸盘，把鲍鱼摆盘，汁水留着备用；
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鲍鱼壳、少许西兰花、米饭摆盘装饰（鱼儿是吃货，所以米饭比较多）；
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鲍鱼汁调制，生粉加入适量水调成水淀粉，准备蚝油、蒸鱼豉油，番茄沙司；
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炒锅内倒入适量水烧开；
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水烧开后，分别放入适量蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司搅拌均匀，再倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入蒸鲍鱼的汤汁、少许明油，搅拌均匀关火；
17
鲍鱼汁浇盖到鲍鱼上。
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一眼望去，犹如朵朵盛开的牡丹，实乃天香国色
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一口下去，鲍鱼肉质甘甜，软滑适口
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想吃吗？鱼儿此时就嫌鲍鱼少，米饭多。还好，还有好多汁！

诗文	鲍鱼捞饭──“鱼儿厨房”私房菜
释义	“一口鲍鱼一口金，鲍鱼之所以能成为中国菜的巅峰之作，只因最考究厨师的手艺，是厨艺的巅峰；又因鲍鱼的形大、味鲜，也是味觉的巅峰。干发鲍鱼有点复杂，今天教大家取巧用新鲜鲍鱼做一顿快餐。看着吃货把盘底的汁都舔干净了......敢问这是厨娘最幸福的时刻吗？” 食材明细主料鲜活鲍鱼 4只泰国香米适量辅料西兰花少许蚝油适量蒸鱼豉油适量番茄沙司适量水适量生粉适量植物油少许盐少许明油少许咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度鲍鱼捞饭的做法步骤 1 食材准备：鲜活鲍鱼4只，泰国香米适量，西兰花少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适量，水适量，生粉适量，植物油少许，盐少许，明油少许。 2 食材预处理：鲍鱼，挑选鲜活鲍鱼，叫鱼档师傅把鲍鱼内脏跟食胃管去除； 3 水里放少许盐、香油，放入鲍鱼泡十分钟，然后把表面洗干净； 4 用一次性牙刷仔细把鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净； 5 清洗干净，控干水分； 6 用小刀或者其他工具把肉壳分离（分离时，鲍鱼一般还是活着，比较费劲，用工具注意安全）； 7 鲍鱼打花刀备用； 8 鲍鱼壳在沸水中煮3分钟消毒，捞出备用。 9 西兰花1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡几分钟后捞出，换清水洗净；2、水里放少许盐、植物油，水烧开后，放入西兰花焯水，熟了捞出控干水分备用。 10 香米将大米蒸熟备用。 11 做法：把鲍鱼放入耐高温蒸盘中，蒸锅内水开后，放入蒸盘蒸6分钟； 12 取出蒸盘，把鲍鱼摆盘，汁水留着备用； 13 鲍鱼壳、少许西兰花、米饭摆盘装饰（鱼儿是吃货，所以米饭比较多）； 14 鲍鱼汁调制，生粉加入适量水调成水淀粉，准备蚝油、蒸鱼豉油，番茄沙司； 15 炒锅内倒入适量水烧开； 16 水烧开后，分别放入适量蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司搅拌均匀，再倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入蒸鲍鱼的汤汁、少许明油，搅拌均匀关火； 17 鲍鱼汁浇盖到鲍鱼上。 18 一眼望去，犹如朵朵盛开的牡丹，实乃天香国色 19 一口下去，鲍鱼肉质甘甜，软滑适口 20 想吃吗？鱼儿此时就嫌鲍鱼少，米饭多。还好，还有好多汁！使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：主食家常菜午餐晚餐
随便看	coco的南瓜欧蕾韭菜鸡蛋馅饼素臊子面酱油肉末蔬菜面四股辫子馒头紫薯四色蒸饺鸡蛋煮年糕科学怪人磅蛋糕海鲜面疙瘩黑米南瓜双色花卷辣辣的爆炒猪肝萝卜丝炒牛肉大白菜炒粉条扇形火腿肠卷酸辣土豆丝鸡蛋炒青椒虾皮炒窝瓜清蒸带鱼蒜苗炒牛筋草莓蛋糕炒海带丝鱿鱼丸子紫菜汤韭菜炒鸡蛋香酥小黄鱼梅干菜烧猪蹄 not a single person not as it seems not a soul not at all notate notation not a trace not available not a whit not bad not bat an eye not bat an eyelash not bat an eyelid not be affected by not bear thinking about 累日倦甚不能觞客睡起戏作（宋·陆游）累日前伏蒙袖书临访并小文编及明堂图披玩寻（宋·叶清臣）累日多事不复能观书感叹作此诗（宋·陆游）累日文符沓至怅然有感三首（宋·陆游）累日无酒亦不肉食戏作此诗（宋·陆游）累日望荔枝船不到（清·孙元衡）累日气候差暖梅花辄已弄色聊课童仆芟削培灌（宋·李之仪）累日浓云作雪不成遂有春意（宋·陆游）累日脾疾自歌（宋·李曾伯）累石作小山凿池引水注之（宋·孙觌）累石（明·尹台）累约慎思视事今已入境盘桓不进欲以十四日交（宋·孔平仲）累约舍弟纯礼以职事未至（宋·范纯仁）累蒙周开祖使君贬示佳章才拙思荒愧不能报谨（宋·毛滂）絅庵先生悬弧中夏而延客以初冬致贺诚后时矣（明·顾清）出牌--服务沟通管理王牌/王牌管理系列丛书出牌--企业战略管理王牌/王牌管理系列丛书中国发现(历史卷Ⅰ帝国的流年揭秘从史前文明到封建盛世的大事件) 人物速写出牌--高效执行管理王牌/王牌管理系列丛书中国发现(艺术卷Ⅲ艺术的品位藏在中国艺术背后的审美情趣) 出牌--市场营销管理王牌/王牌管理系列丛书中国发现(文化卷Ⅱ文化的格调亲密接触中国文化的精致细节) 出牌--学习成长管理王牌/王牌管理系列丛书新编财经写作(2006年修订本) 后现代主义与大众文化/后现代书系颠覆之神末世迷踪理解大众文化/后现代书系人力资源管理概论(21世纪人力资源管理专业系列教材)

食材明细

鲍鱼捞饭的做法步骤