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诗文
土豆胡萝卜烧鸭边腿
释义
食材明细
主料
鸭边腿
1000克
土豆
适量
胡萝卜
适量
青红辣椒
各一个
蒜米
适量
辅料
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
冰糖
适量
桂皮
2小块
八角
一个
香叶
几片
香果
几个
干辣椒
几个
啤酒
一瓶
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
少许
中辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
高级 难度
土豆胡萝卜烧鸭边腿的做法步骤
1
准备好鸭边腿,清洗干净。
2
剁成大块。
3
起锅烧水。
4
下入鸭边腿,加姜片和葱,焯水。
5
煮3分钟左右,煮出血水和杂质。
6
过凉水,清洗干净浮沫。
7
起锅烧热,加油,转小火,下入冰糖熬糖色。
8
糖成微黄色时。
9
下入鸭肉,翻炒变色。
10
加桂皮、八角、香叶、香果,翻炒出香味。
11
加入生抽,翻炒均匀。
12
加盐翻炒均匀。
13
加干辣椒。
14
倒入一瓶啤酒。
15
没过鸭肉,大火烧开。
16
转中小火,炖煮30分钟。
17
趁煮鸭肉的时间,土豆、胡萝卜和辣椒都切成滚刀块。
18
差不多煮好的鸭肉,挑掉所有的香料。
19
加入土豆和胡萝卜。
20
盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
21
汤汁快要收干时。
22
下入辣椒和大蒜头。
23
加入鸡精和胡椒粉。
24
翻炒均匀,收干汤汁即可出锅。
25
起锅装盘。
26
美味即成,请品尝。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 11:54:44