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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
80g
牛奶
60g
鸡蛋
4个
玉米油
45g
白糖
60g
辅料
奥利奥
适量
葡萄
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
把蛋清和蛋黄分开
2
牛奶加玉米油搅拌到看不到油星,再加入蛋黄搅拌均匀后加入低筋面粉炒菜一样搅均匀(千万不要能顺着一个方向弄,会起筋的)
3
蛋清用打蛋器打到起泡,加1/3的白糖继续打发到蛋清发白,再加一半白糖打发到蛋清成奶油流动状,再加入剩下的白糖打发到蛋白起纹路打蛋器提起蛋清不会掉下来
4
先将烤箱130℃预热5分钟。拌好的蛋黄糊分三次加入打发的蛋白拌均,拌好后倒入烤盘中振动掉气泡。烤箱上下火130℃烤40分钟,注意下蛋糕表面不要烤黑了,再盖上锡纸继续烤40分钟。(不同的烤箱烘烤时间会有些差别)
5
烤好后蛋糕倒扣冷后再脱盘,我没有放奶油,加上自己喜欢吃的水果装饰就可以了。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 7:37:32