食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
古早蛋糕的做法步骤
-
1先把材料备好，9寸烤盘垫油纸 -
2鸡蛋分离 -
3奶锅中加入牛奶、玉米油、30g糖，中小火加热并不断搅拌 -
4直到沸腾。立即离火? -
5不断晃动奶锅，大约100下，使其液体适当冷却，这样待会儿放面粉才不会过度熟化！ -
6加入过筛的低粉，搅拌成无面粉颗粒的烫面糊 -
7冷却至不烫手 -
8倒入蛋黄盆中，搅拌至细腻顺滑的状态。 -
9蛋白中分三次加糖，在鱼眼泡时加一次、泡沫丰富加一次、有纹路的时候加一次 -
10打至湿性大弯钩 -
11取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。 -
12倒入9寸乐葵硅胶模具中，震出气泡 -
13水浴法，底部烤盘中加入热水。中下层、上火145度、下火150度烤60分钟左右。 -
14胖乎乎的蛋糕就做好啦！ -
15脱模晾凉。 -
16切块开始享用。
小窍门
1、煮开的液体一定要晃动奶锅，液体适当冷却后再加入面粉拌匀，温度太高的话会使面糊过度熟化。
2、蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3、烤箱温度各不相同，适当调整哦。
2、蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3、烤箱温度各不相同，适当调整哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 海参蒸蛋
- 萝卜干蛋炒饭
- 炒酸萝卜
- 紫菜苔炒牛肉
- 鲜肉馄饨
- 卡美罗
- 榨菜鲜肉烙饼
- 花式精致简餐：凉薯片蒸鸡肉+藜麦饭
- 黄瓜拌松花蛋
- 爆炒大头菜
- 茼蒿鸡蛋
- 可可吐司
- 香菇黄瓜炒鸡蛋
- 炸藕盒
- 红烧藕盒
- 鲅鱼炖宽粉
- 千层葱油饼
- 白萝卜炖牛肉
- 红烧鹌鹑
- 五花肉鸡蛋
- 中种椰蓉蔓越莓面包
- 芝麻米稀
- 虾仁四喜饺子
- 青萝卜丝虾皮汤
- 海带豌豆苗豆腐汤
- 什么什么吴头的成语
- 什么什么吴山的成语
- 什么什么吴歌的成语
- 什么什么吴牛的成语
- 什么什么吴门的成语
- 什么什么吸露的成语
- 什么什么吸髓的成语
- 什么什么吸，的成语
- 什么什么吹火的成语
- 什么什么吹灰的成语
- 什么什么吹瘢的成语
- 什么什么吹箎的成语
- 什么什么吹箫的成语
- 什么什么吹虀的成语
- 什么什么吹马的成语
- 予读天宝遗事每叹玉环之丑久秽青史明皇昏惑（明·朱诚泳）
- 予读汉史暨武帝内传每叹其雄才大略而乃惑神（明·朱诚泳）
- 予读近时人诗有咏潇湘八景者辄用效颦以消馀（元·岑安卿）
- 予谒告还朝道出淮阴方传漕运总戎平江伯过访（明·程敏政）
- 予谢客至新矶馆亲友虽不至间有遗问者予复拿（明·饶与龄）
- 予谪居荆南赋诗百馀篇书为两轴丙戌夏泛舟归（宋·吴则礼）
- 予谪海外久矣蒙恩徙郴所寓适与苏仙邻暇日携（宋·李光）
- 予赋雁湖诗蒙友社诸文继声不一辄复自和四首（宋·李壁）
- 予赴官当涂绝江而西夜宿慈严秉烛游三洞时主（宋·吴芾）
- 予辛酉春哭钟松岩于馀杭灵溪壬戌春于江州马（宋·董嗣杲）
- 予辞故乡网唐风宋韵版主，诸友惜别相送，作（当代·卢青山）
- 予过吴中得画一幅孤峰拔起有类雁荡仙都者因（元·贡师泰）
- 予过婺源宿万寿僧舍住僧敬公有望云思亲图求（明·程敏政）
- 予过渼陂是即岑参兄弟约杜甫以同游者也予亦（明·朱诚泳）
- 予过灞桥偶思郑綮之事可发一笑今春和景物明（明·朱诚泳）
- 彦辰说封神之神仙道
- 犹太人赚大钱的秘密(最新珍藏版)
- 培养了不起女生的24堂课
- 西方古建筑之旅
- 培养了不起男生的24堂课
- 帝鉴(历代帝王立国安邦之道)
- 万事人不愁(生活百科金点子大全)
- 育儿知识百科(附光盘)
- 怀孕知识百科(附光盘)
- 优秀员工心态总动员
- 从政忠告(解读中国历代为官之策)
- 为官镜鉴(解读中国历代为官之道)
- 谨身要法(解读中国历代为官之术)
- 自动自发(一流员工始终坚守的高效行为准则经典励志珍藏版)
- 开店创业必读手册(最新版)