“这是一款用料极少，做法非常简单，也非常香酥好吃的原味曲奇。用这个配方来做，花纹明显，入炉后不会融化，出炉后花纹仍然清晰立体，奶香浓郁，无硬心。
做这款曲奇是为了给我的daogrs新款蒸烤箱“开光”。因为这款蒸烤箱容量特别大，有58升，比普通的20-30升的家用蒸烤箱几乎大出一倍，所以对模具的尺寸限制很小，超大尺寸的模具也可以用。我标注的用料可以挤满一盘，一次性烤出500克的曲奇，密封装好可以慢慢吃了。而且热风循环功能加热柔和均匀，使边角位置和中间的曲奇上色同样美观。
说了这么多，接下来看看做法吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶香原味曲奇的做法步骤
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1准备好各种食材。同时预热烤箱，上下火175度10分钟。 -
2将无盐黄油充分软化，用打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的程度。 -
3将牛奶和细砂糖搅匀，放入微波炉加热约30秒后，晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中，每次都打发到完全融合，没有水油分离的状态。 -
4筛入低筋粉拌匀。 -
5装入裱花袋，选用八尺星形花嘴。 -
6在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。 -
7将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层，用“上下火+热风循环”模式，175度烘烤20分钟。 -
8取出烤盘，可以看到上色很均匀，放到晾网上晾凉即可，口感非常香酥。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶