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诗文
龙猫马卡龙
释义
“最爱龙猫了,必须来一个~~~”
食材明细
主料
杏仁粉
40克
蛋清
1个(糖霜)
色素
适量
辅料
糖粉
1杯(糖霜)
砂糖
30克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
龙猫马卡龙的做法步骤
1
将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。
2
另取一碗,将一半的细砂糖加入蛋清中,低速打发至形成大泡泡。
3
加入另外一半的细砂糖,高速打发至硬性发泡,至可以拎出一个尖角。
4
将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中,轻轻搅拌均匀至有光泽。
5
将面糊分成两份,一份加入色素,搅拌成均匀灰色面糊。
6
将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。
7
在硅胶垫上挤出圆形面糊,放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度,烤约20分钟左右,期间尽量不要打开烤箱,烤好后取出完全放凉后脱模。
8
在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。
9
用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。
10
将适量白色糖霜加入裱花袋中,在马卡龙上挤出肚子和眼睛。
11
将剩下的糖霜加入适量色素,搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜,装入裱花袋中。
12
用浅灰画上肚子上的花纹,黑色画上眼睛,胡子,和鼻子即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/3 23:28:19