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诗文 曲奇饼干的做法
释义
曲奇饼干的做法的做法
“对于黄油曲奇,简单、可口、经典,这三个词便是它最好的诠释,旅游带着方便,送人也十分有面子,自己制作更能体现心意。。。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 黄油 120克
  • 细砂糖 35克
  • 糖粉 65克
  • 鸡蛋 一个
  • 香草粉 1/4小匙
辅料
  • 2克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

曲奇饼干的做法的做法步骤

  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:1
    1
    室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白,并且形成顺滑的纹路
  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:2
    2
    分三次加入鸡蛋继续打发均匀,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:3
    3
    加入香草粉
  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉并搅拌均匀
  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:5
    5
    把曲奇面糊填入裱花袋
  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:6
    6
    烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上
  • 曲奇饼干的做法的做法步骤:7
    7
    烤箱170度,15分钟

小窍门

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适
当调整。
2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这
就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3.黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤。
4.也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄
油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 19:18:32