“自从有了电饼铛我感觉吃面食更方便了，尤其是吃烙饼也不用围着煤气炉转了，更不用担心火候的问题，这不今天又想吃饼了，呵呵，那就赶紧行动吧，和面、炒油酥、一切准备就绪就开始打开电饼铛预热，很快就会吃到香酥的油酥饼了。
五香酥饼很好吃，咸香适口，饼的外皮酥脆，里面绵软。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五香小酥饼的做法步骤
-
1面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定； -
2开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内） -
3用筷子搅拌均匀； -
4加入盐、五香粉； -
5再加入蔬菜调味料； -
6把油酥搅拌均匀； -
7和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟； -
8饧好的面团用擀面杖擀成薄面片； -
9抹上步骤6的油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥； -
10面皮全部涂抹均匀油酥； -
11抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷； -
12卷好的大长卷； -
13用手揪成大小均匀的剂子； -
14剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下； -
15拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下； -
16做好的饼坯子； -
17电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼； -
18两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。
小窍门
1、油酥里的面粉最好多一点，我放的干面粉有点少，不太酥;
2、油酥的油一定要烧热，把面粉烫的熟一些更好；
3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。
2、油酥的油一定要烧热，把面粉烫的熟一些更好；
3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。
使用的厨具：电饼铛
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