“紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。”

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• 送淮南陈副枢之行宣政院同知（明·谢肃）
• 送淮士陈文席见四川陈制参（宋·刘克庄）
• 送淮安刘千户致仕归吉水（明·杨士奇）
• 送淮海书院丘山长（元·黄溍）
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• 送淮西左宪知黄州（宋·何基）
• 送淮西转运判官李彦恢还朝（宋·王之道）
• 送淮阴丁明府（唐·朱庆馀）
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