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诗文 椒盐茄饼
释义
椒盐茄饼的做法

食材明细

主料
  • 紫茄子 1个
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 4匙
  • 淀粉 4匙
  • 清水 1匙
  • 盐 适量
  • 花椒粉 1勺
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

椒盐茄饼的做法步骤

  • 椒盐茄饼的做法步骤：1
    1
    茄子洗净切片
  • 椒盐茄饼的做法步骤：2
    2
    加入一点盐略腌一会儿
  • 椒盐茄饼的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入碗内
  • 椒盐茄饼的做法步骤：4
    4
    加入面粉
  • 椒盐茄饼的做法步骤：5
    5
    加入淀粉
  • 椒盐茄饼的做法步骤：6
    6
    加入花椒粉
  • 椒盐茄饼的做法步骤：7
    7
    加入一点盐
  • 椒盐茄饼的做法步骤：8
    8
    拌匀后加入清水再次搅拌均匀。
  • 椒盐茄饼的做法步骤：9
    9
    茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落
  • 椒盐茄饼的做法步骤：10
    10
    锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。
  • 椒盐茄饼的做法步骤：11
    11
    摆盘，外酥里嫩。

小窍门

盐茄子的时间不要太长
蛋粉糊里的盐不要放太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/14 11:57:26