“在我们家乡家家户户都会有红糟，用红糟制作的食物都是色香味俱全的。红糟产于福建，在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟可以调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
红糟炒花蛤是我特别爱吃的一道菜，经常出现在我们家的餐桌上，也不失为一道招待客人的菜品，制作起来非常简单，很下饭。”

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• 约方时敏杨信祖二子同过王立之观立之所集前（宋·饶节）
• 约明叔过买江天阁（宋·赵蕃）
• 约春（宋·文同）
• 约李令（宋·晁补之）
• 约李伯章宿浩师房不赴明日因寄（元末明初·徐贲）
• 约李神白访冲虚观李九还鍊师（明·郑学醇）
• 约杨至之潘谦之登清水岩不果和潘韵（宋·陈宓）
• 约枯崖话（宋·胡仲弓）
• 约桑守公肃同还剡中（宋·曹勋）
• 约次公看梅（宋·韩淲）
• 约欧阳令君登高（明·程敏政）
• 约正卿北行 其八（元·尹廷高）
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