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诗文 凉拌双花
释义
凉拌双花的做法
“菜花又被称为花菜,椰菜,有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种,富含维生素B和C,口感鲜嫩,营养丰富。
今天这道凉拌双花,从名字上就能知道是两种菜花的组合,用了焯水的方法,简单地拌了一下,却清爽鲜嫩。我提前用九三非转基因花生油炸了一碗辣椒芝麻油,往这道小菜里一淋,嘿,您别说,这味道立马儿上了一个层次。”

食材明细

主料
  • 白菜花 适量
  • 绿菜花 适量
辅料
  • 九三非转基因花生辣油 一勺
  • 少许
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌双花的做法步骤

  • 凉拌双花的做法步骤:1
    1
    白菜花、绿菜花刀分小朵,洗净
  • 凉拌双花的做法步骤:2
    2
    焯水,如果喜欢脆口的,变色即可,如果喜欢熟烂些的,可以多焯一会儿
  • 凉拌双花的做法步骤:3
    3
    过凉水,然后沥干待用
  • 凉拌双花的做法步骤:4
    4
    提前炸好一碗九三非转基因花生辣油
  • 凉拌双花的做法步骤:5
    5
    根据口味撒入少量盐、辣椒油,拌匀即可
  • 凉拌双花的做法步骤:6
    6
    清清爽爽,带着椒香和芝麻香

小窍门

如果喜欢清脆口感的菜花,焯到变色取可捞出过凉水,如果喜欢软烂口感的,可以多焯水;一定要过凉水噢,这样既可以保持碧绿的颜色,还可以在口感更加适口;盐和辣椒油可以根据口味来增减,不放其它调味料,清清爽爽很好。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 11:29:11