“菜花又被称为花菜，椰菜，有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种，富含维生素B和C，口感鲜嫩，营养丰富。
今天这道凉拌双花，从名字上就能知道是两种菜花的组合，用了焯水的方法，简单地拌了一下，却清爽鲜嫩。我提前用九三非转基因花生油炸了一碗辣椒芝麻油，往这道小菜里一淋，嘿，您别说，这味道立马儿上了一个层次。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌双花的做法步骤
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1白菜花、绿菜花刀分小朵，洗净 -
2焯水，如果喜欢脆口的，变色即可，如果喜欢熟烂些的，可以多焯一会儿 -
3过凉水，然后沥干待用 -
4提前炸好一碗九三非转基因花生辣油 -
5根据口味撒入少量盐、辣椒油，拌匀即可 -
6清清爽爽，带着椒香和芝麻香
小窍门
如果喜欢清脆口感的菜花，焯到变色取可捞出过凉水，如果喜欢软烂口感的，可以多焯水；一定要过凉水噢，这样既可以保持碧绿的颜色，还可以在口感更加适口；盐和辣椒油可以根据口味来增减，不放其它调味料，清清爽爽很好。
使用的厨具：煮锅
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