“挂浆地瓜多见于饭店，现在实行健康饮食，少油少糖，这道菜品以前经常做，现在好多年没做了，成品一出锅就被家人端上桌，赞不绝口品尝起来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
挂浆地瓜的做法步骤
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1地瓜洗净去皮，表皮一定要无水。 -
2这是1个地瓜的量。
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3这是两个地瓜都切成滚刀块。
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4锅中加入适量食用油烧四层热。
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5下入1个地瓜的量，分两次炸制。
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6地瓜炸制金黄，第一次炸好的地瓜控油捞出。
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7再下入另一部分地瓜块入锅炸制。
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8锅中加2小勺油，加入适量白糖熬制，待微黄用筷子沾一下糖浆（这次第二次熬糖浆，第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中，两根筷子分离，便可见拉丝，马上倒入刚炸好的地瓜块。
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9迅速颠大勺，使其将地瓜挂匀糖浆。
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10挂浆地瓜糖浆酥脆，香甜可口。前些年做的次数较多，现在实行少糖健康，几年都没做了，刚做好就被孩子们端走品尝了。
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11这一盘是1个地瓜的量，第一次糖浆熬少了，才为两次挂浆的。
小窍门
熬制糖浆是关键。
使用的厨具：炒锅
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