“特意买了来做草鱼的伊赛牛肉,不得不说的是现在牛肉好贵哦,一斤生牛肉就48块,嗨,啥时候能便宜点呢!好在这个牛肉肉质很好,用它炒菜或者做烤肉,都鲜嫩多汁,于是就自己安慰自己,只要好吃贵点也值啦”
食材明细
芦笋炒牛肉的做法步骤
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1 选了牛里脊,切条状。这个部位的肉质比较嫩,炒好的菜口感好。
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4 最后再放一点食用油抓拌均匀,这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
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6 开水中放少许盐,焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉,捞出即可
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小窍门
炒牛肉时要大火快炒,这样能快速锁住牛肉的水分,超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩。
使用的厨具:炒锅
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