食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜1包； -
2调料包； -
3草鱼切片片； -
4不用切太薄； -
5调料包里的腌鱼包和料酒和鱼肉、鱼骨、鱼头拌匀腌制半小时； -
6酸菜洗洗切段，根据自己的口味儿掌握清洗时长，口重少洗一会儿，口轻多洗洗； -
7起锅烧油，煸炒葱、姜，炒出葱香味儿后煸炒酸菜； -
8倒入泡椒料包； -
9煸炒，好冲的辣味儿； -
10加水，倒入麻油料包； -
11等开锅的空闲切葱和米辣碎备用； -
12先把鱼头、鱼骨放入汤里煮会儿； -
13再放鱼片煮开锅，鱼肉变色挺身煮熟； -
14倒入汤盆里把切好的葱、米辣碎放上面，洗锅烧油放点麻椒粒，炸出麻椒香； -
15把热麻油浇在葱花上，完成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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