“紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在南方地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。小黄鱼，鱼肉鲜嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。烹饪方法更是多样化，紫苏小黄鱼，透过鲜美还有一股淡淡的紫苏香味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫苏小黄鱼的做法步骤
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1紫苏叶 -
2黄鱼洗净后沥干水分
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3准备调料
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4锅内倒油
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5油温7分热分次下入黄鱼煎至两面金黄后捞起控油
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6留底油下入姜，蒜和紫苏叶煸炒出香味
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7倒入料酒
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8加入生抽和老抽等出酱香味后加入开水
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9盖上中火烧
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10烧至鱼肉入味收汁后加入葱花熄火出锅
小窍门
各家的口味不同，我家红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜