食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉包子的做法步骤
-
1酵母加入适量温水里搅拌均匀。 -
2把酵母水及油加入面粉中。 -
3分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。 -
4直至没有干粉，呈絮状。 -
5揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。 -
6发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。 -
7把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。 -
8包入肉馅。 -
9右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。 -
10包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。 -
11馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。 -
12肉馅分三次加入100克水。 -
13搅拌至肉馅完全吸收水分。 -
14加入生抽、料酒、蚝油。 -
15搅拌均匀。 -
16加入豆瓣酱搅拌均匀。 -
17加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
使用的厨具：蒸锅
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