“这款小点心不仅好看还美味。形状有些像荷花，我喜欢椰蓉的味道加了蔓越莓有点酸酸的口感棒棒的。喜欢的朋友赶紧试试哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红曲椰蓉荷花酥的做法步骤
-
1黄油隔热水融化成液体 -
2蔓越莓切碎
-
3将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团
-
4放入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时以上
-
5将（油皮）中的材料，全部倒入容器里
-
6揉成团，揉到光滑能延展即可
-
7分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
-
8将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟
-
9将冷藏好的馅料取出。分12份依次搓圆备用
-
10松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。油酥分成24等份。搓圆备用
-
11将油皮用手掌压扁，包入油酥
-
12收口
-
13依次包好盖保鲜膜松弛10分钟
-
14松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状
-
15从上往下卷起备用
-
16依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分
-
17松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片
-
18从上往下卷起
-
19依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟
-
20松弛后取一个小面团将两端折起。
-
21用掌心把面团压扁。
-
22擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
-
23本色面片和红曲粉面片相叠。
-
24包入内馅
-
25收口。预热烤箱180度
-
26依次包好后放入烤盘
-
27用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。（由于晚上做的照片拍的光线不太好。成品明天再拍哈哈）
-
28新鲜出炉啦！美美的，白天果然不一样。呵呵
-
29美美的
-
30成品
-
31成品
-
32成品
小窍门
以上方子是12个的量。割刀的时候如果面团软的话割出来的效果不好。可以放着等面团表明干一些再割效果会更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃