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诗文	紫扇飞舞《鱼香茄子》
释义	食材明细 主料 茄子 2条 肉末 适量 辅料 蒜 适量 姜 适量 红椒 适量 青葱 适量 配料 蚝油 2茶匙 生抽 适量 糖 1/2茶匙 鸡粉 适量 麻油 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 茄子切厚片 2 蒜和姜剁成蓉，红椒剁碎，青葱切花备用 3 肉末加入生抽`麻油`胡椒粉腌10分钟 4 把茄子放进油锅里炸 5 有点金黄色就可捞起备用 6 把油盛起来，留1汤匙的油把蒜蓉`姜蓉爆香。 7 加入肉末翻炒 8 再把红椒末加入炒一炒 9 加入水`蚝油`糖`麻油`生抽煮开，加些葱花。 10 把茄子倒进去捞一捞就可盛盘了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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