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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡脯肉 200g 辅料 花生米 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 辣椒 适量 淀粉 适量 配料 油 适量 盐 适量 醋 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 中辣 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。 2 鸡脯肉切小丁。 3 胡萝卜洗干净也切成小丁。 4 干辣椒和葱切小段。 5 肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。 6 用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。 7 凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。 8 锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。 9 锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。 10 倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。 11 转小火，加入调好的料汁。 12 再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。 小窍门 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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