食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。 -
2鸡脯肉切小丁。 -
3胡萝卜洗干净也切成小丁。 -
4干辣椒和葱切小段。 -
5肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。 -
6用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。 -
7凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。 -
8锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。 -
9锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。 -
10倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。 -
11转小火，加入调好的料汁。 -
12再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。
小窍门
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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