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诗文 下午茶点心—酸奶蛋糕
释义
下午茶点心—酸奶蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个
  • 牛奶 60克
  • 低粉 120克
  • 糖粉 60克
  • 玉米油 60克
辅料
  • 醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：1
    1
    6个蛋黄放入无油无水的盆里。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白入无油无水盆里。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入糖粉，和玉米油至蛋黄里。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入牛奶至蛋黄糊里。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀无颗粒。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：6
    6
    面粉过筛至蛋黄糊中
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀无颗粒
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：8
    8
    搅拌好的蛋黄糊。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。如图所示。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：10
    10
    取1/3打发的蛋白与蛋黄拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌均匀。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：11
    11
    从底部往上用刮刀拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具中。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：13
    13
    以上下火160度，烤箱40分钟，出炉冷却后脱模即可。
  • 下午茶点心—酸奶蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品图。

小窍门

各家烤箱的品牌大小不一样，温度和时间可另作做调整。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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更新时间：2026/6/30 1:51:21