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自制沙拉酱(蛋黄酱)
释义
食材明细
主料
鸡蛋
1个
玉米油
200克(或橄榄油)
糖
30克(或糖粉)
柠檬汁
20克(或白醋)
辅料
盐
少许
酸甜 口味
调味 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
自制沙拉酱的做法步骤
1
鸡蛋一个单独取出蛋黄
2
用打蛋器把蛋黄打散
3
倒入糖或糖粉和少许盐
4
打至蛋液发白,糖完全融化
5
然后开始加玉米油或橄榄油,油要一点一点的加,多次少加,先加入少许油
6
用打蛋器打到非常稠的状态
7
然后加入少许柠檬汁或白醋,也是多次少加
8
加入少许柠檬汁或白醋后在打匀蛋液就变稀了
9
然后在加入少许油
10
在打又变稠的状态
11
然后在加入少许柠檬汁或醋,打一会又变稀了,然后在加入少许油打至粘稠,如此反复几次直到把材料用完
12
最后打到很粘稠状态就完成了
13
成品图,和酸奶用一起拌沙拉,做汉堡做夹心面包味道都很棒
14
要是和番茄沙司搅匀一起用就会升级为千岛酱了.
15
成品图
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/10/1 16:29:37