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诗文 南瓜莲蓉包(一次发酵)
释义
南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法
“用南瓜泥揉面,借助模具造型,外形立体美观,色泽金黄亮丽,面皮蓬松暄软,内馅香甜软糯,营养美味,老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 300克
  • 熟南瓜泥 170克(根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整)
  • 酵母 3克
辅料
  • 莲蓉馅 180克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜莲蓉包的做法步骤

  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    不用发酵,直接将面团分成9份,莲蓉馅也分成9份。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    将面剂子擀成包子皮,包入馅料。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    捏紧收口,收口朝下。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    将包子生胚放入模具(或直接放入蒸屉),盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    将模具放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    出锅,脱模。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    表皮光滑,色泽金黄。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    造型可爱,立体美观。
  • 南瓜莲蓉包(一次发酵)的做法步骤:10
    10
    蓬松暄软,营养美味。

小窍门

1、南瓜泥、莲蓉馅均已含甜味,是否需另加糖根据各自喜欢。
2、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 13:37:09