“ 【蓑衣黄瓜】祥解蓑衣刀法
前些天发了一个农家烧茄子，那茄子切的蓑衣刀，有些朋友没有看明白，这一次切黄瓜的时候，把图拍细了，应该可以看明白了。
天气一天天的热起来了，凉菜吃的多了，黄瓜用这个刀法切，拌上汁水，真心的好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1材料图。 -
2黄瓜洗好去掉两头，两边各放一根筷子。让刀和黄瓜呈“十”字形下刀，切出均匀的连刀。 -
3一面切好后将黄瓜翻转过去，切好的一面向下，连刀的部分向上。 -
4转一下刀，让刀和黄瓜之间的夹角变成45度135度，依然垂直下刀，切出均匀的连刀。 -
5切好的黄瓜。 -
6轻提可以提起来的。 -
7将切好的黄瓜放在大碗中，加盐抓均匀，腌出水后，加纯净水泡洗一下。 -
8将黄瓜捞出，挤去多余的水份，放在碗中。 -
9配料切碎。 -
10起锅加油，将部分蒜碎和葱碎下锅炸香。 -
11另一部分配料纳小碗，加生抽盐醋和糖拌均匀， -
12炸好的葱油拌进去，浇在黄瓜上即可。
小窍门
这个刀法一定要试一下，一试就明白了，单单看常常认为自己看不明白呢。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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