“香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。
而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤
-
1备好食材 -
2香椿洗干净 -
3香椿用开水烫一下捞出 -
4放凉后切碎 -
5鸡蛋打入碗内 -
6用筷子打散 -
7把切碎的香椿放入鸡蛋液里 -
8并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀 -
9锅中倒油，开中火 -
10油烧热后倒入蛋液 -
11蛋液凝固后，用锅铲划成小块 -
12炒熟后盛出即可食用！
小窍门
1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个
2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下
2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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