“湖北一带传统的家常菜.和糍粑没一点点关系,如此叫法没查证.此菜咸鲜,佐酒下饭两相宜.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糍粑鱼的做法步骤
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1草鱼宰杀.(商家处理好了) -
2洗净择鱼块,用料酒,花椒,姜片,盐腌24小时以上入味. -
3腌好的鱼块,风干表面水分,酱油+糖+醋+鸡精+胡椒调汁. -
4配料洗净待用. -
5放菜板上全部切好. -
6锅中放多点油烧热,放入鱼块. -
7炸至双面焦黄沥干出锅. -
8留少许余油,放入双椒粒,姜炝锅. -
9加入鱼块,倒入碗汁. -
10汁撒葱花. -
11出锅装盘即好.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜