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诗文 戚风小蛋糕
释义
戚风小蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 糖粉 60克
  • 低粉 105克
  • 玉米油 50可
  • 牛奶 60克
辅料
  • 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风小蛋糕的做法步骤

  • 戚风小蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄部分加入玉米油,牛奶,糖粉。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀备用。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:3
    3
    面粉过筛,加入蛋黄糊中。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀至无颗粒。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白部分滴入几滴醋。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入三分之一糖粉,低速搅拌均匀。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入糖粉,搅拌成中性发泡。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:8
    8
    用搅拌器头能勾起弯弯的小勾,说明搅拌中性发泡。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:10
    10
    最后将蛋白糊加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:11
    11
    模具铺入蛋糕纸,倒入模具中,轻轻震荡一下,入烤箱,上下火160度,烘烤45分钟。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:12
    12
    入烤箱,上下火160度,烘烤45分钟。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:13
    13
    切块慢用。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 15:34:06