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诗文	戚风小蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 糖粉 60克 低粉 105克 玉米油 50可 牛奶 60克 辅料 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风小蛋糕的做法步骤 1 蛋黄部分加入玉米油，牛奶，糖粉。 2 搅拌均匀备用。 3 面粉过筛，加入蛋黄糊中。 4 搅拌均匀至无颗粒。 5 蛋白部分滴入几滴醋。 6 加入三分之一糖粉，低速搅拌均匀。 7 分三次加入糖粉，搅拌成中性发泡。 8 用搅拌器头能勾起弯弯的小勾，说明搅拌中性发泡。 9 蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 10 最后将蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 11 模具铺入蛋糕纸，倒入模具中，轻轻震荡一下，入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。 12 入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。 13 切块慢用。 14 成品图。 15 成品图。 使用的厨具：搅拌机、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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