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诗文
戚风小蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
糖粉
60克
低粉
105克
玉米油
50可
牛奶
60克
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风小蛋糕的做法步骤
1
蛋黄部分加入玉米油,牛奶,糖粉。
2
搅拌均匀备用。
3
面粉过筛,加入蛋黄糊中。
4
搅拌均匀至无颗粒。
5
蛋白部分滴入几滴醋。
6
加入三分之一糖粉,低速搅拌均匀。
7
分三次加入糖粉,搅拌成中性发泡。
8
用搅拌器头能勾起弯弯的小勾,说明搅拌中性发泡。
9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
10
最后将蛋白糊加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
11
模具铺入蛋糕纸,倒入模具中,轻轻震荡一下,入烤箱,上下火160度,烘烤45分钟。
12
入烤箱,上下火160度,烘烤45分钟。
13
切块慢用。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/2 10:40:36