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诗文
抹茶草莓慕斯蛋糕
释义
“淡淡的一抹青绿色,带着诱人的茶香……”
食材明细
主料
奥利奥碎
80克
吉利丁片
2个
牛奶
80克
淡奶油
200克
细砂糖
30克
黄油
45克
辅料
抹茶粉
15克
甜味 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
奥利奥碎装入结实点的保鲜袋中,用擀面杖按压碎。
2
黄油融化后倒入奥利奥碎中
3
用勺子搅拌均匀
4
6寸活底圆形模具,底部铺上一张剪好的圆形油纸,将拌好的奥利奥碎倒入其中
5
用勺子按压平整紧实。
6
模具放入冰箱中冷藏备用。
7
草莓洗净切丁,留两三个整粒用做装饰表面。
8
吉利丁片剪开装入小碗。
9
倒入牛奶浸泡
10
浸泡至吉利丁片变软。
11
隔水加入,并不断搅拌,至吉利丁片全部融化。
12
趁热筛入抹茶粉
13
搅拌均匀后冷却备用。
14
淡奶油倒入干净无水无油的盆中,加入细砂糖隔冰水低速打发。
15
打发至出现纹路但还可以勉强流动的状态。大约6成。
16
将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中
17
搅拌成抹茶慕斯液。
18
冰箱中取出模具,倒入一半抹茶慕斯液
19
放入草莓粒。
20
再倒入剩余的慕斯液。轻轻摇晃,使表面平整后放入冰箱冷藏4-6小时,至慕斯液全部凝固即可。
21
脱模。模具放在比模具略高的杯子上,用电吹风吹一圈
22
即可自然脱模。
23
在慕斯表面筛上一层抹茶粉,放上整粒草莓装饰。
24
成品
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成品
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成品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 11:33:51