“网上买三文鱼就一起买了些大大的獐子岛扇贝，四元一个，餐馆这么大的起码十二元以上，自己弄出来也是蛮美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤
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1带冰大扇贝 -
2全母带黄 -
3首先用水化去大部分硬冰，再自然化冻 -
4清洗干净，只要留瑶柱和黄膏就可以了，我留了裙边，蒸出来裙边硬。放点酒和盐，抓匀 -
5大蒜拍碎剥皮放一点姜 -
6剁好姜蒜粒葱米。用牙刷把扇贝壳清洗干净，待用 -
7粉丝泡温水半小时 -
8剪短 -
9炒锅下油小火炒香蒜茸，放适量盐，再下小葱炒炒，盛出 -
10扇贝壳摆盘先放一层粉丝 -
11再放个扇贝肉 -
12再把炒好的蒜茸浇到扇贝上 -
13大火蒸八分钟即可出锅 -
14开吃，黄膏好香好糯 -
15这四个在以上步奏加了蚝油在贝肉上 -
16同样蒸熟，也很好吃
小窍门
蒜用剁的比料理机打出来有口感。蒜蓉酱可以加辣椒等自己喜欢的口味
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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