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诗文 迷你小花卷
释义
迷你小花卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 酵母 适量
  • 温水 适量
配料
  • 椒盐 适量
  • 色拉油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

迷你小花卷的做法步骤

  • 迷你小花卷的做法步骤:1
    1
    温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团
  • 迷你小花卷的做法步骤:2
    2
    加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小
  • 迷你小花卷的做法步骤:3
    3
    面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐
  • 迷你小花卷的做法步骤:4
    4
    从一面叠起,折成4折,断成段
  • 迷你小花卷的做法步骤:5
    5
    将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下
  • 迷你小花卷的做法步骤:6
    6
    将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部
  • 迷你小花卷的做法步骤:7
    7
    剩下的面以此类推做成小花卷
  • 迷你小花卷的做法步骤:8
    8
    上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可
  • 迷你小花卷的做法步骤:9
    9
    蒸好的花卷

小窍门

1、和面的时候用筷子,可以和得软一些,这样花卷蒸出来口感好。

2、发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下,以便顺利擀开。

3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间,蒸出来的口感才好。

4、大火蒸好后,不要立即开锅,虚蒸2、3分钟后效果最佳。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 4:45:26